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BACKWAREN - Rohstofflehre - Rohstoffe und Halberzeugnisse - Lehrbuch (1976)
EUR 18,00 Enddatum: Samstag Apr-28-2012 16:15:41 CEST Sofort-Kaufen für nur: EUR 18,00 Sofort-Kaufen | Zur Liste der beobachteten Artikel hinzufügen |
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Hensel / Vetter: Rohstoffe für Backwaren in Übersichten
Kategorie: Business & Industrie > Gastro & Nahrungsmittelgewerbe > Literatur > Fachbücher
Rohstoffe für Backwaren in Übersichten Mit 69 Bildern
VEB Fachbuchverlag Leipzig 1989
3. Auflage
von
Von Studienrat Herbert Hensel und Dr. paed. Roland Vetter
mit 216 Seiten
Abmessungen: 24,0 cm * 17,0 cm
Zustand : Bibliotheksexemplar, innerlich sehr guter Zustand , äußerlich etwas beschmutzt und etwas beschädigt, aber nicht schlimm , hardcover , Fadenheftung
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Preis: 13,90 EUR
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BACKWAREN - Rohstoffkunde Backwarenhersteller (1969)
EUR 18,00 Enddatum: Dienstag Apr-24-2012 11:33:05 CEST Sofort-Kaufen für nur: EUR 18,00 Sofort-Kaufen | Zur Liste der beobachteten Artikel hinzufügen |
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BACKWAREN - Rohstoffkunde Backwarenhersteller
Kategorie: Bücher > Sachbücher & Ratgeber > Industrie > Gastro- & Nahrungsmittelgewerb
BACKWAREN - Rohstoffkunde Backwarenhersteller (1968) Handt, U., Hensel, H. und M. Jacobsohn: Rohstoffkunde für Backwarenhersteller - Lehrbuch für die Ausbildung von Facharbeitern. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 3. Auflage 1968. 395 Seiten, 98 Abb., 186 Tabellen, Halbleinen, Einband gering berieben und bestossen, Papier altersbedingt gebräunt, Schnitt, Vorsatz und innen gering fleckig, stellenweise mit handschriftlichen Anstreichungen, sonst guter gebrauchter Zustand, 17 x 23,5 cm. Inhalt: Rohstoffe und Hilfsstoffe und ihre Bestandteile (Grundnährstoffe, Wirkstoffe, Wasser und Mineralstoffe, Geschmacks, Geruchs und Farbstoffe), Brotgetreide, Mehl und Stärkepuder (Getreide, Weizen und Roggenmehl, Schrote, Spezialmehle, Stärkepuder), ...
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Hensel / Vetter: Rohstoffe für Backwaren in Übersichten
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VEB Fachbuchverlag Leipzig 1989
3. Auflage
von
Von Studienrat Herbert Hensel und Dr. paed. Roland Vetter
mit 216 Seiten
Abmessungen: 24,0 cm * 17,0 cm
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BACKWAREN - Rohstoffe für Backwaren
Kategorie: Bücher > Sachbücher & Ratgeber > Industrie > Gastro- & Nahrungsmittelgewerb
BACKWAREN - Rohstoffe für Backwaren (1989) Hensel, H. und R. Vetter: Rohstoffe für Backwaren in Übersichten. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 3. Auflage 1989. 216 Seiten, 69 Abb., Hardcover, guter Zustand, 16,5 x 23,5 cm. Inhalt: Allgemeine Hinweise für die Rohstoffe, Getreideerzeugnisse (Mehle, Backschrote, Spezialmehle, Süssspeisenpulver, Stärke), Süssungsmittel (Zucker, Honig, Sirup, Diabetiker Süssungsmittel), Speisefette (Butter, Pflanzenöle, Pflanzenfette, Fetterzeugnisse, Schweineschmalz, Rindertalg), Milch und Milcherzeugnisse (Frische Milcherzeugnisse, Dauermilcherzeugnisse), Trinkwasser, Eier und Eiererzeugnisse (Eier, Eikonserven, Eiaustauschstoffe), Frischobst und Obsterzeugnisse, Rohmassen, Kakaoerzeugnisse (Kakaopulver, ...
Preis: 15,00 EUR
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BACKWAREN - Rohstoffkunde Backwarenhersteller
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BACKWAREN - Rohstoffkunde Backwarenhersteller (1969) Handt, U., Hensel, H. und M. Jacobsohn: Rohstoffkunde für Backwarenhersteller - Lehrbuch. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 4. Auflage 1969. 395 Seiten, 98 Abb., 186 Tabellen, Halbleinen, ohne Schutzumschlag, Besitzvermerk gestempelt, Einband etwas fleckig, an Kanten und Ecken stark berieben und bestossen, Papier altersbedingt gebräunt, Knickspuren, sonst gebrauchter Zustand, 16,5 x 23,5 cm. Aus dem Inhalt: Rohstoffe und Hilfsstoffe und ihre Bestandteile (Grundnährstoffe, Wirkstoffe, Wasser und Mineralstoffe, Geschmacks, Geruchs und Farbstoffe), Brotgetreide, Mehl und Stärkepuder (Getreide, Weizen und Roggenmehl, Schrote, Spezialmehle, Stärkepuder), Wasser (Vorkommen, Aufbereitung, ...
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VEB Fachbuchverlag Leipzig 1989
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Von Studienrat Herbert Hensel und Dr. paed. Roland Vetter
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BACKWAREN - Rohstoffkunde Backwarenhersteller (1968) Handt, U., Hensel, H. und M. Jacobsohn: Rohstoffkunde für Backwarenhersteller - Lehrbuch für die Ausbildung von Facharbeitern. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 3. Auflage 1968. 395 Seiten, 98 Abb., 186 Tabellen, Halbleinen, Einband gering berieben und bestossen, Papier altersbedingt gebräunt, Schnitt, Vorsatz und innen gering fleckig, stellenweise mit handschriftlichen Anstreichungen, sonst guter gebrauchter Zustand, 17 x 23,5 cm. Inhalt: Rohstoffe und Hilfsstoffe und ihre Bestandteile (Grundnährstoffe, Wirkstoffe, Wasser und Mineralstoffe, Geschmacks, Geruchs und Farbstoffe), Brotgetreide, Mehl und Stärkepuder (Getreide, Weizen und Roggenmehl, Schrote, Spezialmehle, Stärkepuder), ...
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