RSS Feed abonnierenBACKWAREN - Rohstoffe für Backwaren
Kategorie: Bücher > Sachbücher & Ratgeber > Industrie > Gastro- & Nahrungsmittelgewerb
BACKWAREN - Rohstoffe für Backwaren (1989) Hensel, H. und R. Vetter: Rohstoffe für Backwaren in Übersichten. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 3. Auflage 1989. 216 Seiten, 69 Abb., Hardcover, guter Zustand, 16,5 x 23,5 cm. Inhalt: Allgemeine Hinweise für die Rohstoffe, Getreideerzeugnisse (Mehle, Backschrote, Spezialmehle, Süssspeisenpulver, Stärke), Süssungsmittel (Zucker, Honig, Sirup, Diabetiker Süssungsmittel), Speisefette (Butter, Pflanzenöle, Pflanzenfette, Fetterzeugnisse, Schweineschmalz, Rindertalg), Milch und Milcherzeugnisse (Frische Milcherzeugnisse, Dauermilcherzeugnisse), Trinkwasser, Eier und Eiererzeugnisse (Eier, Eikonserven, Eiaustauschstoffe), Frischobst und Obsterzeugnisse, Rohmassen, Kakaoerzeugnisse (Kakaopulver, ...
Preis: 15,00 EUR
Angebotsende: 23.02.2012, 09:25:24 Uhr
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