RSS Feed abonnierenArchiv vom Oktober, 2011:
Kastanienmehl
Bitte kühl und trocken lagern.Es ist ein helles, feines Mehl und ist im Geschmack sehr süßlich und hat eine leicht-rauchige Note.
Das Bauckhof Bio Kastanienmehl wird nach der Herstellung und Abpackung im Mühlenlabor auf Glutenfreiheit kontrolliert und mit Glutenanalyse bei der Deutschen Zöliakiegesellschft gemeldet. Das Kastanienmehl ist geeignet zur glutenfreien Ernährung bei Zöliakie und Sprue.
Ohne Verwendung von genmodifizierten Organismen oder genmodifizierten Rohmaterialien, ohne Verwendung von Konservierungsstoffen und Zusätzen. Rückstandsanalyse der einzelnen Zutaten.
Preis: 4.69 EUR
Kastanienmehl kaufen bei amorebio – Naturkost
Kategorie: Gluten- & Lactosefrei > Glutenfrei > Getreide
Artikelnummer: 65910
Keywords: Mehl, Kastanie, Getreide, glutenfreies Mehl, glutenfrei
Brand: Bauckhof
30/30 Viererlei Obstkuchen vom Blech – laktosefrei
Gute mehl Photos:
30/30 Viererlei Obstkuchen vom Blech – laktosefrei
Bild von Butaris
für ca. 20–30 Stücke
Zutaten:
Teig:
200 g weiches Butaris
200 g Zucker
4 Eier (Größe M)
¼ TL Salz
1 TL geriebene Bio-Zitronenschale
350 g Mehl
4 TL Backpulver
Belag:
500 g Aprikosen
500 g Zwetschgen
250 g Brombeeren
250 g Johannisbeeren
Streuselteig:
60 g Mehl
20 g Zucker
2 Prisen gemahlener Zimt
200 g zerlassenes Butaris
Außerdem:
Je 30 g gehäutete Mandeln und gehackte Pistazien sowie Zucker zum Garnieren
Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Saftpfanne bzw. ein tiefes Blech fetten.
Zubereitung:
Teig: Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und ca. 4 Minuten mit einem elektrischen Rührbesen zu einem cremigen Teig verarbeiten. Anschließend den Teig in die gefettete Saftpfanne bzw. auf das Blech geben und glatt streichen.
Belag: Obst waschen und trockentupfen. Aprikosen und Zwetschgen halbieren und entsteinen. Den Teig mit dem frischen Obst nach Sorten getrennt belegen.
Streuselteig: Zutaten zu lockeren Streuseln verkneten und diese auf den Brombeeren verteilen, die abgezogenen Mandeln auf die Zwetschgen und die gehackten Pistazien auf die Aprikosen geben. Im vorgeheizten Ofen wie angegeben backen. Johannisbeeren nach dem Backen nach Geschmack mit Zucker bestreuen.
Ober-/Unterhitze: 175 °C
Umluft: 150 °C
Gas: Stufe 3
Backzeit: 25–30 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten plus Backzeit
Nährwerte: pro Stück
Fett 11 g
Kohlenhydrate 25 g
Eiweiß 4 g
Brennwert 216 kcal / 905 kJ
Für Journalisten:
Selbstverständlich können Sie dieses Foto in druckfähiger Auflösung bei uns unter folgender E-Mail-Adresse anfordern:
info@butaris.de
Die Veröffentlichung zu redaktionellen Zwecken ist honorarfrei. Wir bitten um Bildnachweis "Butaris" und einige Belegexemplare.
30/48 Lasagne mit Wurzelspinat und Roquefort-Walnuss-Sauce – laktosefrei
Bild von Butaris
für 4 Portionen
Zutaten:
Käse-Walnuss-Sauce:
3 gestrichene EL Butaris oder Butaris „cremig-fein“
3 EL Mehl
100 g laktosefreie Schlagsahne
ca. 300 ml laktosefreie Milch
150 g Roquefort (wer es milder mag, nimmt einen Bavaria Blu)
50 g gehackte Walnüsse
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss
½ EL Zitronensaft
Spinat:
750 g Wurzelspinat (alternativ 400 g Tiefkühl-Spinat)
Salz
3 gestrichene EL Butaris oder Butaris „cremig-fein“
frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Außerdem:
ca. 200 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
50 g frisch geriebener Parmesan
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Zubereitung:
Sauce und Spinat: Butaris in einem Topf zerlassen, das Mehl darin anschwitzen. Sahne und 300 ml Milch unter Rühren zugießen. Die Sauce 10 Minuten köcheln und dabei andicken lassen.
Den Spinat waschen und putzen. Spinat in reichlich Salzwasser in einem weiten Topf blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Das Butaris im Topf schmelzen, Spinat kurz darin wenden, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Roquefort in Stücke schneiden und diese in der Sauce schmelzen, gehackte Walnüsse unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Sollte die Sauce zu zäh sein, noch ein wenig Milch unterrühren.
Lasagne schichten und backen: Spinat, Käse-Walnuss-Sauce und Lasagneblätter nacheinander in dieser Reihenfolge und nochmals wiederholt in eine feuerfeste Form schichten. Mit Spinat und Sauce abschließen und die Oberfläche mit Parmesan bestreuen. Die Lasagne im Ofen auf der zweiten Schiene von unten (bzw. bei nur drei Einschubhöhen unten) 40 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160 °C
Backzeit: ca. 40 Minuten
Tipp: Alternativen: Mit aufgetautem Tiefkühl-Spinat (400 g) arbeiten. Die Menge des Käses kann ohne weiteres auch bis auf 250 g erhöht werden.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten plus Backzeit
Nährwerte: pro Portion
Fett 51 g
Kohlenhydrate 46 g
Eiweiß 26 g
Brennwert 743 kcal / 3.111 kJ
Für Journalisten:
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Die Veröffentlichung zu redaktionellen Zwecken ist honorarfrei. Wir bitten um Bildnachweis "Butaris" und einige Belegexemplare.
1. Challenge – Etwas Mehl gefällig
Ihr habt auch eine cool Idee was wir für eine Challenge machen könnten, dann haut in die Tasten und hinterlasst uns einen Kommentar 
Viel Spass !
Video Bewertung: 3 / 5
Video Bewertung: 5 / 5
Pamela Grosser Mehl
Pamela bei der Moderatorenstrafe
Video Bewertung: 4 / 5
Der 21 jährige lyrische Bariton Pascal Mehl, Schüler des berühmten Tenors Keith Ikaia-Purdy, singt das Trinklied aus der französischen Oper Hamlet von Ambroise Thomas.
Schöne Mehl Photos
Gute mehl Photos:
30/31 Zitronentarte – laktosefrei
Bild von Butaris
für ca. 12 Stücke
Zutaten:
Teig:
100 g gekühltes Butaris
200 g Mehl
2 Prisen Salz
Belag:
125 g Butaris
170 g Zucker
4 Eier (Größe M)
8 EL Zitronensaft
60 g gemahlene Mandeln
2 Bio-Zitronen
Außerdem:
4 EL Zucker und 2 EL Wasser zum Kandieren der Zitronen
Klarsichtfolie
1 Springform
Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Spring- oder Tarteform von etwa 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
Zubereitung:
Teig: Butaris auf einer Arbeitsfläche mit einem Messer fein zerhacken und mit Mehl und Salz rasch zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie 1 Stunde kalt stellen. Den Teig zwischen zwei Stücken Klarsichtfolie auf etwas mehr als Formgröße ausrollen, in die Form legen und einen etwa 1,5 cm hohen Rand bilden. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Teig im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten vorbacken. In der Form abkühlen lassen.
Ober-/Unterhitze: 175 °C
Umluft: 150 °C
Gas: Stufe 3
Backzeit: 5 Minuten vorbacken und 35-40 Minuten weiterbacken.
Belag: Butaris im Topf schmelzen, abkühlen lassen. Zucker und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Rührbesen dickschaumig aufschlagen. Flüssiges Butaris, sowie Zitronensaft und Mandeln untermischen. Die Masse auf den vorgebackenen Teigboden geben, glatt streichen und 35–40 Minuten weiterbacken. Inzwischen die Zitronen waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden, mit Zucker und Wasser in einem Topf 5–6 Minuten kochend kandieren und noch heiß auf den fertig gebackenen Kuchen legen. Zum Schneiden ein scharfes Messer benutzen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (inklusive Backzeit) plus Kühlzeit
Nährwerte: pro Stück
Fett 24 g
Kohlenhydrate 31 g
Eiweiß 5 g
Brennwert 363 kcal / 1.522 kJ
Für Journalisten:
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30/14 Krapfen mit Puderzucker – laktosefrei
Bild von Butaris
für ca. 16 Stück
Zutaten:
30 g frische Hefe
60 g Zucker
250 ml lauwarme laktosefreie Milch
60 g Butaris oder 60 ml (6 EL) Butaris „cremig-fein”
500 g Mehl
Salz
1 Ei (Größe M)
200 g Erdbeermarmelade
Puderzucker zum Bestäuben
Außerdem: 1 kg Butaris, für die Friteuse
Vorbereitung: Butaris in der Friteuse auf 175 °C erhitzen.
Zubereitung:
Hefe zerbröseln und mit einem TL Zucker in der Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen. Butaris schmelzen. Mit Mehl, restlichem Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben. Die Hefe-Milch dazu geben und alles mit dem Knethacken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Teig zugedeckt etwa 30 Minuten zur doppelten Größe gehen lassen. Teig nochmals gut durchkneten und zu einer Rolle formen. Zugedeckt weitere 5 Minuten gehen lassen. Rolle in 16 gleich große Scheiben schneiden, jede Scheibe zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Fläche ca. 15 Minuten gehen lassen. Je 4 Teigkugeln in die Friteuse geben. Zugedeckt 3 Minuten ausbacken. Krapfen wenden und ohne Deckel weitere 3 Minuten backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Marmelade in einen Spritzbeutel mit langer Tülle füllen. Ein Loch in die Krapfen stechen und die Marmelade hinein spritzen. Fertige Krapfen mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 65 Minuten
Nährwert: pro Krapfen
Fett 11 g
Kohlenhydrate 36 g
Eiweiß 4 g
Brennwert ca. 1.113 kJ / 266 kcal
Für Journalisten:
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Backen ohne Mehl, Murx den Europäer! Christoph Marthaler, Volksbühne Berlin
Murx den Europäer! Murx ihn! Murx ihn! Murx ihn! Murx ihn ab! by Christoph Marthaler Volksbühne Berlin 2003 Hildegard Alex, Magne Hovard Brekke, Bruno Cathomas, Jean-Pierre Cornu, Susanne Düllmann, Olivia Grigolli, Ueli Jäggi, Jürgen Rothert und Winfried Wagner
Video Bewertung: 5 / 5
Bauckhof Naturkost Bio Kastanienmehl glutenfrei (350g Packung)
Garantiert glutenfreies Kastanienmehl von Bauckhof Naturkost. Verwenden Sie es für Kuchen, Brot und Pasta der glutenfreien Küche. Das Mehl wird in einer Mühle nur für glutenfreie Produkte hergestellt. 100% Bio Qualität. Zutaten:Kastanienmehl
Preis: 4.49 EUR
Bauckhof Naturkost Bio Kastanienmehl glutenfrei (350g Packung) kaufen bei Gourmondo – Feinkost
Kategorie: Kategorien > Pasta, Reis, Brot, Mehl & Hülsenfrüchte > Mehl, Polenta & Bulgur
Artikelnummer: 2000002097
Manufacturer: Bauckhof Naturkost
EAN: 4015637823737
Faszinierende Bilder aus Mehl von Lieken Urkorn
Per Hand malt eine Künstlerin die Entstehungsgeschichte eines Brotes in Mehl. Dabei entstehen magische, faszinierende Bilder in ungewöhnlicher Optik.
30/12 Erdbeer-Mango-Torte mit gehackten Pistazien – laktosefrei
Einige tolle mehl Bilder:
30/12 Erdbeer-Mango-Torte mit gehackten Pistazien – laktosefrei
Bild von Butaris
für ca. 12 Stücke
Zutaten:
Teig:
100 g weiches Butaris
100 g Zucker
2 Eier (Größe M)
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Belag:
4 Mangos à 400 g
500 g Erdbeeren
500 g laktosefreie Quarkzubereitung
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 EL Zitronensaft
600 g laktosefreie Schlagsahne
8 Blatt Gelatine
1 Päckchen heller Tortenguss
25 g gehackte Pistazien
Außerdem:
Fett für die Form oder den Backrahmen
Vorbereitung: Den Backofen vorheizen und die Backform (26 cm x 26 cm) einfetten.
Zubereitung:
Teig: Butaris schaumig rühren. Zucker dazu geben und verrühren. Eier nach und nach in die Butaris-Zuckermasse rühren. Mehl und Backpulver vermischen und in die Eier-Butaris-Masse rühren. Teig in die gefettete Form geben (ersatzweise Backrahmen auf diese Größe einstellen). Boden im vorgeheizten Ofen backen, anschließend aus der Form nehmen und Teig gut auskühlen lassen.
Ober-/Unterhitze: 170 °C
Umluft: 150 °C
Gas: Stufe 2–3
Backzeit: ca. 35–40 Minuten
Ruhezeit: 3–4 Stunden
Belag: Mangos schälen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Quarkzubereitung, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass bei milder Hitze auflösen und in die Quarkmasse rühren. 2/3 der Mangos und Sahne unter die Quarkmasse heben. Boden auf eine Platte legen, mit Backrahmen umlegen und Quarkmasse auf den Boden füllen. Torte 3–4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Erdbeeren und restliche Mangostücke auf den Kuchen geben. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Früchte verteilen. Pistazien darüber streuen und Kuchen in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: 70 Minuten plus Back- und Ruhezeit
Nährwert: pro Stück
Fett 27 g
Kohlenhydrate 48 g
Eiweiß 35 g
Brennwert ca. 483 kcal / 2.022 kJ
Für Journalisten:
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30/09 Rinderfilet auf Rösti mit roter Pfeffersauce – laktosefrei
Bild von Butaris
für 4 Personen
Zutaten:
Rösti (ca. 12 Stück):
500 g festkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
2 EL Mehl
3 Eier (Größe M)
Pfeffer, Salz, Muskat
100 g Butaris
Steak und Pfeffersauce:
100 ml trockener Rotwein
2 EL Sherryessig
150 ml Rinderfond aus dem Glas
1 TL Tomatenmark
100 g kaltes Butaris, in Stücke geschnitten
4 Filetsteaks à 200 g
Pfeffer, Salz
1 EL rosa Pfeffer
1 EL Zucker
Zubereitung:
Rösti: Kartoffeln schälen und grob raffeln. Zwiebel pellen und fein hacken. Zwiebeln, Mehl, Eier und Kartoffeln vermischen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Butaris in einer Pfanne erhitzen und Teig portionsweise in das Fett geben. Die 12 Rösti von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.
Steak und Pfeffersauce: Rotwein, Essig, Fond und Tomatenmark um die Hälfte einkochen lassen. 20 g Butaris erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer und Salz würzen und in Alufolie einschlagen. Butaris abgießen, eingekochten Fond in die heiße Pfanne gießen und Bratensatz loskochen. Rosa Pfeffer und Zucker hinzufügen und Sauce nochmals einkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und kaltes, in Stücke geschnittenes Butaris in die Sauce rühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Steaks auf den Rösti anrichten und mit Sauce servieren.
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Nährwert: pro Portion
Fett 64 g
Kohlenhydrate 29 g
Eiweiß 53 g
Brennwert ca. 910 kcal / 3.813 kJ
Für Journalisten:
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30/47 Kartoffelkrapfen mit Bergkäse und getrockneten Tomaten – laktosefrei
Bild von Butaris
für 25–30 Stück (für 4 Personen)
Zutaten:
Krapfen:
300 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
6 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
150 g Bergkäse
80 ml laktosefreie Milch
½ EL Zucker
20 g frische Hefe (½ Würfel)
200 g Mehl
1 Ei (Größe M)
1 Eigelb (von 1 Ei Größe M)
mindestens 500 g Butaris zum Frittieren
Mehl zum Bestäuben
Schnittlauch-Joghurt-Dip:
1 Bund Schnittlauch
300 g laktosefreien Vollmilchjoghurt
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem:
Mörser
Zubereitung:
Krapfen: Kartoffeln mit Schale in Salzwasser in 20–25 Minuten gar kochen. Inzwischen die Tomaten abtropfen lassen und klein würfeln. Käse auf einer groben Küchenreibe raspeln. Milch mit Zucker lauwarm erwärmen. Hefe in die Milch bröckeln und darin auflösen. Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch in die Mulde gießen, mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Kartoffeln abgießen und gut ausdämpfen lassen. Kartoffeln pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen. Dann die Kartoffelmasse mit Ei, Eigelb, ½ TL Salz zum Teig
geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig kneten. Tomaten und Käse zugeben, unterkneten und den Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Dip: Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Joghurt glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den Schnittlauch unterrühren.
Fertigstellen: Das Butaris zum Frittieren auf 170 °C erhitzen. Einen Teelöffel ins heiße Fett tauchen, dann damit kleine Nocken vom Teig abstechen und im Butaris unter gelegentlichem Wenden in 3–4 Minuten goldbraun backen. Den Vorgang wiederholen bis der Teig verbraucht ist. Die fertigen Krapfen auf Küchenkrepp abtropfen und abkühlen lassen.
Tipp: Alternativer Dip:
Kräuter-Joghurt-Dip:
Zutaten:
300 g Vollmilchjoghurt
½ TL (getrockneter) Oregano
½ TL (getrockneter) Rosmarin
½ TL (getrockneter) Kerbel
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung: Vor der Zubereitung der Krapfen: Gewürze im Mörser fein zermahlen. Joghurt glatt rühren, das Gewürzpulver untermischen und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweis: Bergkäse enthält kaum bis keine Laktose. Bei der Zubereitung kann aber auch auf Bergkäse-Produkte zurückgegriffen werden, die als „laktosefrei“ gekennzeichnet sind.
Zubereitungszeit: insgesamt ca. 1 Stunde 20 Minuten plus 1 Stunde Ruhezeit
Nährwerte: pro Stück
Fett 8 g
Kohlenhydrate 8 g
Eiweiß 3 g
Brennwert 113 kcal / 471 kJ
Für Journalisten:
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Schöne Mehl Photos
Einige tolle mehl Bilder:
Mehl und Zucker Allee
Bild von hmboo
30/54 Maultaschen mit Frischkäsefüllung auf gebratenem grünen Spargel – laktosefrei
Bild von Butaris
für 4 Portionen
Zutaten:
Maultaschenteig:
100 g Mehl (und Mehl zum Arbeiten)
50 g Weizengrieß
1 Ei (Größe M)
1 Eigelb
etwas neutrales Öl, z. B. Rapsöl
Salz, Muskat
Maultaschenfüllung:
4 in Öl eingelegte Tomaten
80 g gekochter Schinken
200 g laktosefreie Kräutercreme
1½ EL Schnittlauchröllchen
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Fertigstellen der Maultaschen:
1 Eigelb
1 EL laktosefreie Milch
2½ gestrichene EL Butaris oder Butaris „cremig-fein“ zum Abschmälzen der Maultaschen
Spargel:
800 g grüner Spargel
2 gestrichene EL Butaris oder Butaris „cremig-fein“
80 ml laktosefreie Schlagsahne
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem:
Frischhaltefolie, Küchenkrepp
Zubereitung:
Maultaschenteig: Die Hälfte des Mehls, den Weizengrieß, 1 Ei und 1 Eigelb, ein paar Tropfen Öl, etwas Salz, Muskat und 1 EL lauwarmes Wasser mit dem Knethaken des Rührgerätes zu einem Teig verkneten. Das restliche Mehl mit den Händen unterarbeiten und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zur Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Spargel: Inzwischen den Spargel waschen, Enden nachschneiden und die Stangen nur im unteren Drittel schälen, nach Belieben halbieren.
Maultaschenfüllung: Tomaten und Schinken in kleine Würfel schneiden, mit dem Frischkäse gut vermengen, Schnittlauch einrühren, die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Maultaschen: Das Eigelb mit der Milch verrühren. Den Maultaschenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Quadrat von gut 30 x 45 cm ausrollen. Auf der Hälfte des Teiges 12 Quadrate (drei Viererreihen untereinander) markieren, in die Mitte jeweils Frischkäsefüllung geben.
Den Teig rund um die Füllung mit Eiermilch bepinseln. Die unbelegte Teighälfte über den belegten Teig klappen und den Teig zwischen den Erhebungen mit der Füllung aneinanderdrücken. Quadratische Maultaschen ausschneiden und jeweils die Ränder mit einer Gabel zusammenpressen.
In einem großen Topf Salzwasser sprudelnd aufkochen und die Maultaschen darin etwa 3 Minuten ziehen lassen. Die fertig gegarten Maultaschen aus dem Wasser heben, auf Küchenkrepp legen.
Spargel: In einer großen Pfanne Butaris erhitzen und den Spargel darin unter ständigem Wenden rundum hellbraun anbraten. Die Schlagsahne zugießen und das Ganze salzen und pfeffern, in einigen Minuten unter gelegentlichem Wenden dünsten, bis der Spargel bissfest ist.
Fertigstellen und Anrichten: In einer zweiten Pfanne Butaris für die Maultaschen erhitzen, die Maultaschen gut trockentupfen, dann im heißen Butaris goldgelb ausbraten.
Den gebratenen Spargel auf Tellern anrichten. Maultaschen diagonal halbieren und auf das Gemüse setzen.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten plus mindestens 60 Minuten Ruhezeit
Nährwerte: pro Portion
Fett 23 g
Kohlenhydrate 33 g
Eiweiß 23 g
Brennwert 435 kcal / 1.823 kJ
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30/11 Wiener Schnitzel mit Kartoffeln und Salat – laktosefrei
Bild von Butaris
für 4 Personen
Zutaten:
Wiener Schnitzel:
4 dünne Kalbsschnitzel à 150 g
80 g Mehl
2 Eier (Größe M)
100 g Semmelbrösel
700 g Butaris zum Braten
1 Zitrone in Spalten oder Scheiben
Kartoffeln:
500 g festkochende Kartoffeln
1 Bund Petersilie
2 gestrichene EL Butaris
Salz
Zubereitung:
Wiener Schnitzel: Schnitzel leicht klopfen und salzen. Mehl auf einen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Semmelbrösel auf einen Teller geben. Schnitzel zuerst in Mehl, dann in der Ei-Masse und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Butaris erhitzen. Schnitzel im heißen Fett schwimmend etwa 7 Minuten goldbraun ausbacken (frittieren). Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Kartoffeln: Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abgießen und warm stellen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Butaris in einer Pfanne schmelzen und Kartoffeln kurz darin schwenken, salzen und mit Petersilie bestreuen. Schnitzel mit Zitronenspalten und Kartoffeln auf Tellern anrichten.
Tipp: Dazu gemischten Salat reichen.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Nährwert: pro Portion
Fett 51 g
Kohlenhydrate 52 g
Eiweiß 43 g
Brennwert ca. 840 kcal / 3.520 kJ
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